筷架和刀架要通風

筷子是與口腔接觸時間比較頻繁的，所以存放時要保證通風干燥，有些人把筷子洗干凈后放在廚柜里，或者放在不透氣的塑料筷子里，這些做法都是不可取的，盡量選擇透氣性好的不銹鋼絲制成的筷子管，釘在墻上或者放在通風的地方，這樣水可以快速排出。有些人習慣在筷子上放一塊干凈的布，以防止灰塵。實際上，只要在使用前用水沖洗干凈，用布蓋住就會阻礙水分的分布。此外，不建議將菜刀放在不通風的抽屜和刀架中，還應該選擇通風良好的刀架。

廚房用具應放置在通風干燥處

一些醫(yī)學專家指出，細菌喜歡溫暖潮濕的環(huán)境。在封閉的廚柜和陰暗的角落，葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等大量繁殖，極易污染食物，引起腸道疾病等不適。

因此，各類廚具應保持良好的衛(wèi)生狀況。除了清潔，存放環(huán)境也很重要，基本要求是通風和干燥。

設置碗碟架，省事又衛(wèi)生

很多家庭習慣于把洗好的碗碟和碗碟疊放在廚柜里，不利于碗碟的通風干燥。柜子密閉不通風，水分很難蒸發(fā)出去，細菌自然會滋生。有些人喜歡在洗完后用干抹布擦干，但抹布攜帶大量細菌，這種看似“干凈”的做法適得其反。另外，盤子堆在一起，前一個底部的臟東西都粘在下一個上，很不衛(wèi)生。

砧板防裂小竅門

廚房里的砧板容易開裂，為防止砧板開裂，請在購買新砧板后立即涂抹油。做法是：在案板上下兩面及周圍涂油，待油干后再涂，涂三四遍。

砧板外圍容易開裂，可多涂幾次，待油干后即可使用。經過這種處理，砧板不易出現裂紋。由于油的滲透力強，不揮發(fā)，可以長時間滋潤木材，防止砧板爆裂。上油還具有防腐性能，使砧板經久耐用。